01 Jul, 2023
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਮਿੱਠਾ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ ਤਾਂ ਘਰ 'ਚ ਹੀ ਬਣਾਉ ਬਦਾਮ ਦੀ ਕੇਸਰ ਦੀ ਖੀਰ
ਬਦਾਮ ਕੇਸਰ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਲੀਟਰ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ, 1/2 ਕੱਪ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ, 1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ, 8 ਤੋਂ 10 ਬਦਾਮ, 8 ਤੋਂ 10 ਕਾਜੂ, 5 ਤੋਂ 6 ਪਿਸਤਾ, ਅੱਧਾ ਛੋਟੀ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, 10 ਤੋਂ 12 ਚਮਚ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਅਤੇ ਘਿਓ ਇੱਕ ਚੱਮਚ।
Source: google
ਬਦਾਮ ਕੇਸਰ ਦੀ ਖੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਕੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਸੁਕਾ ਲਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸੀ ਵਿਚ ਮੋਟੇ ਪੀਸ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
Source: google
ਹੁਣ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲੀ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
Source: google
ਉਥੇ ਹੀ, ਇਕ ਛੋਟੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਸ ਵਿਚ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ ਪਾ ਕੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
Source: google
ਹੁਣ ਇਕ ਪੈਨ ਲਓ, ਉਸ ਵਿਚ ਇਕ ਚੱਮਚ ਘਿਓ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਮੋਟੇ ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨ ਲਓ।
Source: google
ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਭੁੰਨ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਦਾਮ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾ ਦਿਓ।ਇਸ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
Source: google
ਕੁਝ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਚੌਲ ਪਕ ਜਾਣ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਦਾਮ, ਕਾਜੂ ਅਤੇ ਪਿਸਤਾ ਪਾ ਦਿਓ। ਉੱਪਰ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਸਿਰੇ 'ਤੇ ਕੇਸਰ ਵਾਲਾ ਦੁੱਧ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਓ।
Source: google
ਤੁਹਾਡੀ ਸੁਆਦੀ ਬਦਾਮ ਕੇਸਰ ਦੀ ਖੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ 'ਚ ਰੱਖ ਕੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਰਵ ਕਰੋ।
Source: google
RagNeeti at Golden Temple: Parineeti-Raghav seeks blessings at Shri Harmandir Sahib