Aam Hing Achar : ਬਿਨਾਂ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਬਣਾਓ ਚਟਪਟਾ ਅੰਬ ਤੇ ਹੀਂਗ ਦਾ ਅਚਾਰ, ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਹੈ ਵਿਧੀ

Hing AAM Achar : ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਖਾਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਹੀ ਆਨੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਇਹ ਅਚਾਰ ਹਿੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ! ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਅਚਾਰ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਅੰਬ ਹਿੰਗ ਅਚਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਵਿਅੰਜਨ ਲੈ ਕੇ ਆਏ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ 4 ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਚਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਸਟੋਰ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਆਓ, ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ...

ਸਮੱਗਰੀ-

• ਕੱਚੇ ਅੰਬ - 1 ਕਿਲੋ
• ਲੂਣ - 4 ਚਮਚੇ
• ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 1 ਚਮਚ
• ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ - 1 ਚਮਚਾ
• ਹਿੰਗ - 1 ਚਮਚਾ

ਹਿੰਗ ਨਾਲ ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ -

• ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਚੇ ਅੰਬਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ 4 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਅੰਬ ਪਾਣੀ ਛੱਡਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ।
• ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛਾਨਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲ ਜਾਵੇ।
• ਹੁਣ ਇਨ੍ਹਾਂ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪੱਖੇ ਹੇਠ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ।
• ਜਦੋਂ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1-1 ਚਮਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਹਿੰਗ ਪਾਓ। ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
• -ਹੁਣ ਇਸ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਹਵਾ ਬੰਦ ਕੱਚ ਦੀ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਅਚਾਰ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।

ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਚਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹਿੰਗ ਦੇ ਅੰਬ ਦੇ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਅਜ਼ਮਾਓ।