Navratri 2024 : ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਓ ਇਹ ਪੰਜ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਤਿਆਰ
ਭਾਰਤ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਾਸ਼ਤਾ ਹੈਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਿਲਹਾਲ ਨਵਰਾਤਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਲੋਕ ਨੌਂ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ।
Navratri 2024 : ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲੋਕ ਵਰਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਜੋ ਲੋਕ ਵਰਤ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ, ਉਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਖਾਣ ਤੋਂ ਵੀ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। 3 ਅਕਤੂਬਰ, 2024 ਵੀਰਵਾਰ ਤੋਂ ਸ਼ਾਰਦੀਆ ਨਵਰਾਤਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਦੇਵੀ ਮਾਂ ਦੀ ਪੂਜਾ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲੋਕ ਕੁਝ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਗੇ, ਜਿਸ 'ਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ 'ਚੋਂ ਇਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਣੋ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹਨ, ਪਰ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤਾਮਸਿਕ ਗੁਣ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪ।
ਪੋਹਾ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ
ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਪੋਹਾ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਣਾਉਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹਲਕਾ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੋਹਾ ਜੇਕਰ ਮਟਰ ਅਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਪਮਾ ਇੱਕ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਪਮਾ 'ਚ ਲੋਕ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਪਮਾ ਖਾਣ 'ਚ ਵੀ ਕਾਫੀ ਸੁਆਦ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਜਾਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰ੍ਹੋਂ, ਹੀਂਗ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ ਪਾਓ, ਕੁਝ ਮੂਲ ਮਸਾਲਾ, ਟਮਾਟਰ, ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਹਰੇ ਮਟਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਪਮਾ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣੇਗੀ।
ਨਮਕੀਨ ਵਰਮੀਸਲੀ
ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਵਰਮੀਸਲੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਆਲੂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਚ ਕੱਟ ਲਓ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਟਰ ਲਓ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹਲਦੀ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ, ਪੀਸਿਆ ਸੁੱਕਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਗ੍ਰੇਵੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਇਸ 'ਚ ਮਟਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਾ ਕੇ ਭੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਪੱਕ ਜਾਣ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਰਮੀਸਲੀ ਪਾਓ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਣ ਦਿਓ। 5 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਮੀਸਲੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਢੋਕਲਾ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਿਹਤਮੰਦ
ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗੁਜਰਾਤ ਦਾ ਮਸ਼ਹੂਰ ਢੋਕਲਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕਾ ਪਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਾਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛੋਲੇ, ਐਨੋ, ਨਿੰਬੂ, ਦਹੀਂ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਆਦਿ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਨੇ ਦਾ ਆਟਾ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਘੋਲ ਬਣਾ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਘੋਲ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਈਨੋ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਜਾਂ ਘਿਓ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਇਸ ਵਿਚ ਘੋਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ। ਜਦੋਂ ਘੋਲ ਚਿਪਕਣਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚੈੱਕ ਕਰੋ, ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣਾ, ਨਿੰਬੂ, ਚੀਨੀ, ਕੜੀ ਪੱਤਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਆਦਿ ਪਾਓ। ਢੋਕਲੇ ਨੂੰ ਹਰੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ : Tax Rules : ਕੱਲ ਤੋਂ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ ਟੈਕਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਨਿਯਮ, ਘਟੇਗਾ ਜੀਵਨ ਬੀਮਾ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦਾ ਬੋਝ, ਪਰ ਸਟਾਕਾਂ 'ਤੇ ਵਧੇਗਾ !