Garlic Chutney Recipe : ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਦਾ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਸੁਆਦ, ਜਾਣੋ ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ
Garlic Chutney Recipe : ਜੇਕਰ ਚਟਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਥਾਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਥੋੜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
Garlic Chutney Recipe : ਭਾਰਤ ਦੇਸ਼ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਲਿਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਚੋਂ ਇੱਕ ਚਟਨੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚਟਨੀਆਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਸਾਦੀ ਥਾਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਅਜਿਹੇ 'ਚ ਪੰਜਾਬ ਹੋਵੇ, ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਗੁਜਰਾਤ, ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਚਟਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਥਾਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ। ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਥੋੜਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਮੂੰਹ 'ਚ ਪਾਣੀ ਭਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਘਰ 'ਚ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ।
ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ : ਰਾਜਸਥਾਨੀ ਲਸਣ ਦੀ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਰੋਟੀ, ਪੁਰੀ, ਕਚੋਰੀ ਅਤੇ ਦਾਲ ਬਾਟੀ ਚੂਰਮਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ 'ਚ ਵੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮੱਗਰੀ
- ਲਸਣ - ਅੱਧਾ ਕੱਪ
- ਅਦਰਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ - 2 ਇੰਚ
- ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - 6-8,
- ਭਿੱਜੀ ਇਮਲੀ - 2 ਚੱਮਚ
- ਸੁੱਕੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 5 ਗ੍ਰਾਮ
- ਤੇਲ - 1/3 ਕੱਪ
- ਜੀਰਾ - 1 ਚਮਚ
- ਨਮਕ - 1/2 ਚਮਚਾ
ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਜੀਰਾ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਪਾਣੀ 'ਚ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੁਲਾਇਮ ਪੇਸਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੋਵੇਗਾ। ਫਿਰ ਇਕ ਪੈਨ 'ਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ 'ਚ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਇਸ 'ਚ ਭਿੱਜਿਆ ਇਮਲੀ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਅੰਤ 'ਚ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਜਦੋਂ ਚਟਨੀ ਦੀ ਕੱਚੀ ਮਹਿਕ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮਝ ਲਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਚਟਨੀ ਖਾਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ।