ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਮਸਾਲੇ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਜੇਕਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂ ਘੱਟ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਸਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਜਾਂ ਮਿਰਚਾਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਕਦੇ ਤੁਹਾਡੇ ਨਾਲ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੁਝ ਆਸਾਨ ਨੁਸਖਿਆਂ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।ਜੇਕਰ ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਖਾਣੇ ਦਾ ਸਵਾਦ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟੈਂਸ਼ਨ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕੁਝ ਟ੍ਰਿਕਸ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ।ਗ੍ਰੇਵੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਜੇਕਰ ਰਸਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀਆਂ 8-10 ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾ ਕੇ ਉਸ 'ਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਿਆ ਰਹੇਗਾ।ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਨਮਕ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਿਆ ਰਹੇਗਾ, ਸਗੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵੀ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵੀ ਵਧੇਗਾ।ਦਹੀਂ ਵੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ 'ਚ ਨਮਕ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ 'ਚ ਦਹੀਂ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਦਹੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਦਹੀ ਦੇ ਖੱਟੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਦਲ ਜਾਵੇਗਾ।ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਰਸੀਲੇ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿਚ ਨਮਕ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ। ਇਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਕਾਫੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
